ラスクの作り方をご紹介 | コラム | 栃木県栃木市大平町 新大平下駅【とみ～のぱんやさん】

甘くてシンプルな味が特徴のラスクは、ちょっとしたおやつにピッタリです。
パン屋さんで買うこともできますが、実は自宅でも簡単に作れますよ。
そこで今回は、ラスクの作り方をご紹介します。

▼ラスクの作り方
①カットして水分を飛ばす
まずは、食パンをカットしましょう。
カットは、縦4等分、横4等分で1枚につき16個になるようにしてください。
食パンが大きいと水分が飛ぶ前に焦げてしまうので、小さめがベストです。
食パンをカットしたら、フライパンにそのまま入れて弱火でじっくりと水分を飛ばします。

菜箸で転がしたり、ひっくり返したりして、色づき始めたらバットに取り出してください。
フライパンに残ったパンのカスは、しっかりと取り除いておきましょう。
そして、フライパンの温度を下げるために一度濡れ布巾にのせてください。

②バターとグラニュー糖を入れる
フライパンにバターを入れて、予熱で溶かしましょう。
バターが溶けたら、食パンを入れて、バターを絡めるように混ぜてください。
そして、弱火にして食パンがカリカリになるまで炒めましょう。

焦げやすいので、こまめに菜箸で混ぜたり、ゆすったりするのがポイントです。
カリカリになったら、グラニュー糖を全体にいきわたるように入れましょう。
グラニュー糖が食パンに全体に馴染んだら完成です。

▼まとめ
ラスクは材料も道具も簡単に揃えられるので、自宅でも気軽に作れます。
ぜひ、ラスクが好きな方はチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
栃木市にある「とみ～のぱんやさん」では自家製にこだわった豊富な種類のパンを販売しています。
素材の味を楽しむことができますので、気軽に足を運んでみてくださいね。